Salsa de chiles
por
Carlos Maribona
Periodista y profesor universitario. Ha sido subdirector del diario ABC, periódico en el que ejerce como crítico gastronómico desde 1995. Columnista en periódicos regionales de Vocento y en el suplemento XL Semanal. Dos veces Premio Nacional de Gastronomía: en 2002 a la mejor labor periodística, y en 2016 a la mejor publicación gastronómica on line.
A pesar de su completa oferta gastronómica, no está sobrada Marbella de buenos restaurantes de cocina japonesa. Con las únicas excepciones de los excelentes TAKUMI de Álvaro Arbeloa y, ampliando el territorio hasta Casares, el también excelente KABUKI RAW del…
