Salsa de chiles
por
Carlos Maribona
Periodista y profesor universitario. Ha sido subdirector del diario ABC, periódico en el que ejerce como crítico gastronómico desde 1995. Columnista en periódicos regionales de Vocento y en el suplemento XL Semanal. Dos veces Premio Nacional de Gastronomía: en 2002 a la mejor labor periodística, y en 2016 a la mejor publicación gastronómica on line.
Mi viaje a México iba orientado fundamentalmente a Oaxaca y a su espectacular gastronomía. Se lo conté en el post anterior. Pero ha habido tiempo también para hacer algunas visitas en Ciudad de México (CDMX como lo escriben ahora). La…
