Salsa de chiles
por
Carlos Maribona
Periodista y profesor universitario. Ha sido subdirector del diario ABC, periódico en el que ejerce como crítico gastronómico desde 1995. Columnista en periódicos regionales de Vocento y en el suplemento XL Semanal. Dos veces Premio Nacional de Gastronomía: en 2002 a la mejor labor periodística, y en 2016 a la mejor publicación gastronómica on line.
Dedicamos el último post a los asadores de carne. Pero no podemos olvidar otras parrillas tan importantes como aquellas, las dedicadas al pescado. Adquirir las mejores piezas de temporada y no estropearlas. Esa es la clave de los más destacados…
