Salsa de chiles
por
Carlos Maribona
Periodista y profesor universitario. Ha sido subdirector del diario ABC, periódico en el que ejerce como crítico gastronómico desde 1995. Columnista en periódicos regionales de Vocento y en el suplemento XL Semanal. Dos veces Premio Nacional de Gastronomía: en 2002 a la mejor labor periodística, y en 2016 a la mejor publicación gastronómica on line.
Desde un punto de vista gastronómico, está en forma La Coruña. Tanto la capital como la provincia. Se concentran en ella cinco de los once restaurantes gallegos con estrellas Michelin. En los últimos tiempos he viajado bastante a Santiago para…
