Salsa de chiles
por
Carlos Maribona
Periodista y profesor universitario. Ha sido subdirector del diario ABC, periódico en el que ejerce como crítico gastronómico desde 1995. Columnista en periódicos regionales de Vocento y en el suplemento XL Semanal. Dos veces Premio Nacional de Gastronomía: en 2002 a la mejor labor periodística, y en 2016 a la mejor publicación gastronómica on line.
Ya es un secreto a voces. No lo era cuando en abril de 2012, hace justo cinco años, les daba cuenta de la apertura de esta taberna que llevaba entonces apenas un mes abierta. En el número 103 de la…
