Salsa de chiles
por
Carlos Maribona
Periodista y profesor universitario. Ha sido subdirector del diario ABC, periódico en el que ejerce como crítico gastronómico desde 1995. Columnista en periódicos regionales de Vocento y en el suplemento XL Semanal. Dos veces Premio Nacional de Gastronomía: en 2002 a la mejor labor periodística, y en 2016 a la mejor publicación gastronómica on line.
Siempre ha sido buena la oferta gastronómica de Córdoba. A una apuesta eminentemente tradicional se han unido en los últimos años restaurantes de cocina moderna como Choco, el pionero, y más recientemente el Noor de Paco Morales que supone un…
