Salsa de chiles
por
Carlos Maribona
Periodista y profesor universitario. Ha sido subdirector del diario ABC, periódico en el que ejerce como crítico gastronómico desde 1995. Columnista en periódicos regionales de Vocento y en el suplemento XL Semanal. Dos veces Premio Nacional de Gastronomía: en 2002 a la mejor labor periodística, y en 2016 a la mejor publicación gastronómica on line.
Hace siete años comencé a elaborar en este blog una lista anual con los que para mí han sido los 25 mejores restaurantes de Madrid en esos últimos doce meses. Y desde la primera, en diciembre de 2006, ha habido…
