Salsa de chiles
por
Carlos Maribona
Periodista y profesor universitario. Ha sido subdirector del diario ABC, periódico en el que ejerce como crítico gastronómico desde 1995. Columnista en periódicos regionales de Vocento y en el suplemento XL Semanal. Dos veces Premio Nacional de Gastronomía: en 2002 a la mejor labor periodística, y en 2016 a la mejor publicación gastronómica on line.
El salto adelante de la cocina asturiana en los últimos años ha sido espectacular. La relación de cocineros de primera fila se hace cada vez más larga: Pedro y Marcos Morán, Nacho Manzano, José Antonio Campoviejo, Paco Ron, Gonzalo Pañeda,…
