Con la gran cantidad de dulces que nos acechan en estas fiestas, sobrevivir a la Navidad sin hacer un abuso de los mismos puede resultar todo un reto, en especial para aquellas personas más golosas.
Y es que los dulces no solo están presentes al final de una comida, sino que los puedes encontrar en cualquier rincón de la casa, a mano, demasiado a mano como para no caer en la tentación.
Por eso, mi misión de hoy es darte alguna idea para que sin renunciar al dulce, al menos sea más saludable. Asà que te voy a proponer mis recetas de dulces más exitosas de Instagram, que estoy segura de que te servirán si tienes invitados en casa o bien para darte un capricho.
Turrón de chocolate cremoso
Ingredientes
- 150 g de chocolate sin azúcar
- 200 g de calabaza al vapor
- 1 cdta de aceite de coco
Preparación
En primer lugar vamos a derretir el chocolate con un poquito de aceite de coco. Yo lo hago al microondas a golpes de 30 segundos para que no se pegue. Después pondremos la calabaza cocinada al vapor con 2 o 3 cucharadas del chocolate derretido en una batidora y trituramos. A continuación, colocamos en un molde el chocolate derretido para hacer la base del turrón y refrigeramos hasta que endurezca.
Una vez que se endurezca el chocolate añadimos el relleno (calabaza + chocolate) y volvemos a refrigerar. Verás que la crema de calabaza y chocolate ha tomado otra textura más durita. Ahora pondremos otra capa más de chocolate derretido y volveremos a refrigerar hasta que esté bien sólido.
Aunque parezca que el proceso es muy largo, tanto el chocolate como la crema solidifican muy rápido con el frÃo, asà que no te llevará tanto tiempo como parece.
Ahora solo nos queda desmoldar y disfrutar de un turrón de lo más saludable.
Brownie a la plancha (sin harinas)
Ingredientes
- 3 Huevos
- 2 -3 plátanosÂ
- 3 cucharadas de cacao el polvo desgrasado
- 1 pizca de salÂ
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Lágrimas de chocolate sin azúcarÂ
- Pistachos tostados sin sal troceados
Preparación
En primer lugar batimos los huevos con las 3 cucharadas de cacao, los plátanos, la sal y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación pasamos a una sartén y cocemos a fuego bajo hasta que se cuaje un poco y ahora añadimos un puñado de lágrimas de chocolate y otro de pistachos tostados sin sal. Dejamos que cueza siempre a fuego bajo hasta que esté cuajado y ya está listo para disfrutar.
Helado de frutos rojos con turrón crocante
Ingredientes
- 4 plátanosÂ
- 300 g de frutos rojosÂ
Preparación
Lo primero que debemos hacer es pelar los plátanos, trocearlos y congelarlos. Y si los frutos del bosque son frescos haremos lo mismo. Yo los suelo comprar congelados, ya que no siempre hay y encima congelados salen más económicos. Luego, solo tenemos que triturar con paciencia hasta tener una textura uniforme y untuosa… queda espectacular.Â
En esta ocasión, lo he acompañado con un turrón saludable casero que se hace sencillamente con tortitas de arroz y un chocolate sin azúcar derretido que luego llevamos a refrigerar. Una verdadera delicia.
Recuerda que no se trata de castigarse y no consumir un dulce, se trata de hacer buenas elecciones y comer cantidades con moderación.
Elisa Escorihuela Navarro
Nutricionista y Farmacéutica
Y además, no olvides seguir este decálogo para unas Navidades saludables que te propuse hace unos dÃas.
Ideas de recetas saludables de Elisa Escorihuela (@eliescorihuela en instagram) y más información en su libro ‘Dietoterapia’.
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