Casa Rufo (tradición) y Xarma (vanguardia)
Fachada de Casa Rufo Ainhoa Oihaneder y Xabier Diez Esteibar, cocineros y propietarios de Xarma Una de las cosas que más me gustan del País Vasco es la habilidad con que han sabido compaginar la cocina tradicional con la de…