Salsa de chiles
por
Carlos Maribona
Periodista y profesor universitario. Ha sido subdirector del diario ABC, periódico en el que ejerce como crítico gastronómico desde 1995. Columnista en periódicos regionales de Vocento y en el suplemento XL Semanal. Dos veces Premio Nacional de Gastronomía: en 2002 a la mejor labor periodística, y en 2016 a la mejor publicación gastronómica on line.
Cada año una nueva vuelta de tuerca. SOLLA es el mejor restaurante que conozco en Galicia. Y Pepe Solla, el mejor exponente de una cocina atlántica que va adquiriendo un enorme peso. Lo he podido ratificar en una excelente cena…
