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Ayuno intermitente, ¿es realmente beneficioso?

Ayuno intermitente, ¿es realmente beneficioso?
Elisa Escorihuela el

Últimamente me preguntáis mucho acerca de una nueva corriente dietética que está causando grandes dudas y muchas discrepancias entre la comunidad científica: el ayuno intermitente.

¿Qué es el ayuno intermitente?

Se denomina ayuno al acto de abstenerse total o parcialmente de comer o beber durante un periodo de tiempo.

Cuando hablamos de hacer un ayuno intermitente como estrategia dietética nos referimos a realizar un periodo de ayuno en un tiempo determinado (existiendo varios tipos) para posteriormente ingerir alimentos en un rango de tiempo preestablecido. 

Como podrás observar, este corriente dietética dista mucho de la clásica recomendación de las cinco comidas diarias. Por supuesto no es una dieta para tomarse a la ligera y es necesario que esté pautada por un dietista nutricionista, que será quien mejor te asesore.

Tipos de ayuno intermitente

No todos los ayunos son iguales. Existen distintas modalidades de ayuno intermitente preestablecidas, que se deben personalizar según las necesidades de cada paciente. 

Algunos de los tipos más conocidos son:

12/12

Consiste en dividir el día en dos franjas horarias:

  • Una en la que se ayunamos (12 h)
  • Otra en la que comemos (12h)

Para mayor facilidad solemos incluir en las horas de ayuno el periodo de sueño.

16/8

Se hace del mismo modo que el anterior pero aumentaremos las horas de ayuno.

En este caso:

  • 16 horas de ayuno
  • 8 horas en las que podemos comer

24 horas

Consiste en estar 24 horas sin consumir ningún alimento. Por ejemplo: comer el lunes a las 13:00 horas y no volver a comer hasta el martes a la misma hora.

One meal a day

Se trata de hacer una sola comida diaria. 

Ayunar en días alternos

Este tipo estaría pensado para hacerlo durante una semana y consistiría de ayunar un día sí y otro no.

5:2

También se hace durante una semana. Consiste en comer cinco días de manera habitual y dos de ellos reducir la ingesta energética entre 500-600 Kcal diarias.

Existen muchos tipos más de ayuno intermitente. Además recuerda que deben ser personalizados por tu nutricionista.

¿Tiene beneficios tiene el ayuno?

Debemos reconocer que sabemos poco del ayuno y debemos ser cautelosos a la hora de ensalzar los posibles beneficios que nos puede aportar. Pero, según observamos, pueden ser:

  • Pérdida de masa grasa
  • Ayuda a la prevención en enfermedades coronarias y Diabetes tipo 2.
  • Mejora de la presión arterial
  • Disminución de los triglicéridos
  • Mejora la sensibilidad a la insulina
  • Previene el envejecimiento y estrés oxidativo

Perjuicios del ayuno

En cuanto a los perjuicios, el ayuno intermitente no ha tardado en tener sus detractores, que señalan que los estudios disponibles son escasos y que hoy por hoy su práctica no tiene ninguna justificación científica como se indica en el proyecto Nutrimedia.

Entre los perjuicios destacan:

  • Irritabilidad y ansiedad
  • Cefaleas y mareos
  • Dificultad de concentración
  • Trastornos del sueño
  • Trastornos alimenticios
  • Deshidratación
  • Carencias nutricionales
  • Hipoglucemias

En resumen, si te has planteado hacer ayuno intermitente no lo hagas por tu cuenta, consulta a tu médico y acude a un dietista nutricionista y juntos valoraréis si es beneficioso el ayuno en tu caso.

Elisa Escorihuela Navarro

Dietista Nutricionista

Farmacéutica


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