Llega de nuevo el momento de hacer un balance de los que, en mi opinión, han sido los mejores restaurantes durante el año que acaba de finalizar. Esta es ya la décimo octava edición de la lista. Cuando en enero de 2006 (la lista de 2005, con sólo 20 restaurantes) empezamos con este juego (porque de eso se trata, de un juego) nadie hacía estas listas. Ahora las hace casi todo el mundo, por lo que hay una evidente saturación. Aun así la tradición obliga, y sé que muchos de ustedes la aguardan cada año, unos (espero que la mayoría) para tomar nota, otros para criticarla (que para eso están las listas). Como repito desde el primer año, esta es una relación muy personal, un simple divertimento que se limita a reflejar mi visión de los establecimientos madrileños. Este año, por decisión editorial, la lista se ha publicado primero en la edición impresa del periódico. Pero eso no es óbice para que un año más se publique en el blog en el que nació. Como siempre, son 25 los elegidos. Muchos, con méritos suficientes, tienen que quedar fuera.
Entre las novedades de este año, un cambio en el podio. Se mantiene un año más en el primer lugar Diverxo, pero Saddle salta a la segunda posición por delante de Desde 1911 y de Coque, un clásico en esta lista siempre en puestos de cabeza. Tenemos cuatro novedades. Uno es Velasco-Abella, que fue la mejor apertura de 2023 y ahora se incorpora a la lista en el puesto 15. Otro es Haramboure, el restaurante informal de Patxi Zumárraga, que compensa la incomodidad del local con una cocina de categoría. El tercero, Hevia, un clásico madrileño donde se come muy bien y con una gran regularidad. Y el cuarto, Barrio Húmedo, con la impecable oferta de cocina leonesa y la hospitalidad de Luis de Paz. Dicho lo cual, así queda mi lista de este año 2024 que acaba de dejarnos.
1.DIVERXO. diverxo.com
2. SADDLE. saddle-madrid.com
3. DESDE 1911. desde1911.es
4. COQUE. restaurantecoque.com
5. SACHA. restaurantesacha.com
6. UGO CHAN. ugochan.com
7. LAKASA. lakasa.es
8. LE BISTROMAN ATELIER. lebistroman.es
9. LA BUENA VIDA. restaurantelabuenavida.com
10. LA TASQUERÍA. latasqueria.com
11. LA MANDUCA DE AZAGRA. lamanducadeazagra.com
12. RAFA. restauranterafa.es
13. LA TASQUITA DE ENFRENTE. latasquitadeenfrente.com
14. TREZE. trezerestaurante.com
15. VELASCO ABELLA. velascoabella.com Nuevo en la lista
16. HORCHER. restaurantehorcher.com
17. RICARDO SANZ WELLINGTON. gruporicardosanz.com
18. ALABÁSTER. amicalia.es amicalia.es
19. LA TABERNA DE ELÍA. tabernadeelia.com
20. SURTOPÍA. surtopia.es
21. TABERNA PEDRAZA. tabernapedraza.com
22. HARAMBOURE. haramboure.com Nuevo en la lista
23. HEVIA. heviamadrid.com Nuevo en la lista
24. ASTURIANOS. 91 533 59 47
25. BARRIO HÚMEDO. barriohumedomadrid.com Nuevo en la lista
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