Essentia, tradición manchega en Tarancón

Essentia, tradición manchega en Tarancón

Publicado por en Jul 20, 2018

Un restaurante montado sin reparar en gastos. Es el capricho de Emilio Loriente, uno de los más importantes empresarios de España, propietario de Incarlopsa, la mayor productora de jamones y embutidos, proveedora de Mercadona. Las cifras que manejan, tanto en facturación como en número de cerdos que... Leer más

Baserri Maitea, un gran asador

Baserri Maitea, un gran asador

Publicado por en Jul 17, 2018

Juan Antonio Zaldúa es un personaje peculiar. Portero del Athletic de Bilbao durante siete años (siempre a la sombra de Iríbar), una lesión le alejó del fútbol y le acercó al mundo de la gastronomía. Pocas personas conocen y dominan como él en el País Vasco... Leer más

Magoga, Cartagena en el mapa (gastronómico)

Magoga, Cartagena en el mapa (gastronómico)

Publicado por en Jul 12, 2018

Se llama María Gómez. Es murciana, de un pueblo próximo a Cartagena. Y es cocinera. Formada en el País Vasco, primero en la escuela Aiala de Carlos Arguiñano en Zarauz, luego en el Basque Culinary Center y finalmente en las cocinas de Arzak, junto a Xabier... Leer más

Cuatro comidas en Tenerife

Cuatro comidas en Tenerife

Publicado por en Jul 1, 2018

Llevaba tiempo sin viajar a Tenerife. Como saben los habituales del blog esta es mi isla canaria favorita en lo que a gastronomía se refiere. Durante varios años he sido testigo de la evolución de la cocina tinerfeña gracias a ese plan de futuro que trazó el... Leer más

Chinchín Puerto, producto en la costa malagueña

Chinchín Puerto, producto en la costa malagueña

Publicado por en Jun 17, 2018

Cuando se habla de materia prima en la costa malagueña siempre nos viene a la cabeza LOS MARINOS JOSÉ, el restaurante del paseo marítimo de Fuengirola que es sin duda el mejor establecimiento de producto marino de Andalucía, y uno de los grandes de España. La... Leer más

La Cosmopolita, referente en Málaga

La Cosmopolita, referente en Málaga

Publicado por en Jun 8, 2018

Es una de las referencias gastronómicas de Málaga. La capital de la Costa del Sol ha registrado en los últimos tiempos una sensible mejora en su oferta de restaurantes, aunque todavía no llega al nivel de otras zonas de la costa. Junto al estrellado José Carlos... Leer más

Casa Gerardo. Producto, cocina, tradición, creatividad

Casa Gerardo. Producto, cocina, tradición, creatividad

Publicado por en Jun 6, 2018

Producto y cocina. Creatividad y tradición. Son cuatro claves de la cocina actual. Y son, desde hace años, las cuatro claves del que para mí es el mejor restaurante de Asturias. Hay en el Principado muchos y muy buenos cocineros. Estupendos restaurantes. Pero creo... Leer más



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Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2018

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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