Cantabria en dos visitas

Cantabria en dos visitas

Publicado por en Jun 26, 2017

Viaje rápido a Cantabria para participar en un coloquio sobre el momento de la gastronomía española organizado por el Diario Montañés. Dos horas muy agradables, en una conversación con José Luis Pérez, responsable del suplemento Cantabria a la mesa, con notable interés por parte de los muchos... Leer más

Edgard Núñez, cocina vegetal mexicana en Madrid

Edgard Núñez, cocina vegetal mexicana en Madrid

Publicado por en Jun 22, 2017

Sigue PUNTO MX celebrando su quinto aniversario  trayendo a Madrid a algunos de los más destacados cocineros mexicanos. Meritorio esfuerzo el de Roberto Ruiz, María Fernández y Martín Eccius por acercar a España la realidad de la cocina de su país, de la que son... Leer más

Dani García en plena forma

Dani García en plena forma

Publicado por en Jun 20, 2017

Reencuentro con el mejor Dani García, con ese cocinero sólido e imaginativo, capaz de sacar lo mejor de cada producto y de hacer disfrutar al comensal a lo largo de un menú equilibrado e inteligente, lleno de sabor (lo siento, ya sé que hay a quien le molesta que... Leer más

El menú de verano de Nerua: sabor, sencillez, reflexión

El menú de verano de Nerua: sabor, sencillez, reflexión

Publicado por en Jun 17, 2017

Cada vez más sólido, cada vez mejor. No les voy a descubrir a estas alturas nada que no sepan de NERUA. Pero vuelvo a insistir, como hago año tras año, en que es uno de mis restaurantes españoles favoritos. Sigo sin entender qué problema tienen los inspectores de... Leer más

El compango se pone al día

El compango se pone al día

Publicado por en Jun 14, 2017

Supongo que todos ustedes saben lo que es el compango. Pero por si acaso, lo aclaro. Se llama así (siempre en singular) al conjunto de productos del cerdo que en Asturias acompañan y dan su peculiar sabor a la fabada y al pote de berzas. Normalmente chorizo y... Leer más

José Carlos García, la estrella de Málaga

José Carlos García, la estrella de Málaga

Publicado por en Jun 6, 2017

Llevaba muchos años sin comer en el restaurante de JOSÉ CARLOS GARCÍA. Sin comer en el restaurante porque, como ya les conté, hace tan solo unas semanas estuve allí en un cóctel con motivo de la inauguración de la exposición de Apicius en Málaga y del festival... Leer más

Conversaciones Heladas, reflexiones con interés

Conversaciones Heladas, reflexiones con interés

Publicado por en May 31, 2017

Identidad y Territorio. Ese ha sido el lema de la jornada Conversaciones Heladas que por sexto año han organizado en Logroño los maestros del helado Fernando Sáenz y Angelines González. Me habían invitado reiteradamente a las ediciones anteriores, pero nunca... Leer más



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Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2017

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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