Una vuelta por Huelva. Azabache y Portichuelo

Una vuelta por Huelva. Azabache y Portichuelo

Publicado por en Aug 14, 2017

Huelva fue elegida “capital gastronómica” para este año 2017, un título en el que ya saben que no creo en absoluto. Esta capitalidad no se corresponde para nada con el verdadero nivel gastronómico de las ciudades elegidas y sí más bien con criterios económicos y de marketing. Un buen negocio para... Leer más

Lobito de Mar, chiringuito sin playa en Marbella

Lobito de Mar, chiringuito sin playa en Marbella

Publicado por en Aug 11, 2017

Chiringuito urbano, chiringuito sin playa, así define Dani García su última aventura en Marbella. Y en efecto, LOBITO DE MAR  es lo que podríamos llamar un chiringuito del siglo XXI. Aunque no esté al lado del mar. Para mí, la mejor de las muchas aventuras que... Leer más

Los Marinos José, Fuengirola. Mar en estado puro

Los Marinos José, Fuengirola. Mar en estado puro

Publicado por en Aug 6, 2017

En la última edición de los premios Salsa de Chiles, el jurado profesional (Ymelda Moreno, Benjamín Lana, Javier Ferradal, Borja Beneyto y quien esto firma) decidió conceder el premio de mejor cocina tradicional a LOS MARINOS JOSÉ, un restaurante situado al final... Leer más

1870 y El Ancla, dos fijos en mi verano marbellí

1870 y El Ancla, dos fijos en mi verano marbellí

Publicado por en Aug 4, 2017

La amplia oferta gastronómica de Marbella y los pocos días que paso en esta ciudad hacen que raramente repita restaurantes de un año a otro. Hay sin embargo uno que no falla en mi agenda: 1870. Como ya escribía el año pasado, el restaurante de Aitor Perurena se... Leer más

Skina, solidez en Marbella

Skina, solidez en Marbella

Publicado por en Aug 2, 2017

Llevaba varios años, demasiados, sin pasar por SKINA, un pequeño restaurante situado en el casco antiguo de Marbella que desde 2009 ostenta una estrella Michelin. Hubo un tiempo en que lo seguí temporada tras temporada, pero los continuos cambios de cocinero... Leer más

Nobu Marbella. Crónica de un disparate

Nobu Marbella. Crónica de un disparate

Publicado por en Jul 30, 2017

Hay sitios cuyo solo nombre deslumbra. Y logrado eso, vale todo. Nobuyuki Matsuhisa, Nobu, es un japo-peruano listo que ha sabido extender por el mundo un gran negocio en torno a la cocina nikkei. Restaurantes en Nueva York y otras ciudades de Estados Unidos, en... Leer más

Abysse, inspiración mediterránea en Tokio

Abysse, inspiración mediterránea en Tokio

Publicado por en Jul 27, 2017

Se llama Kotaro Meguro, tiene 30 años, ha estado trabajando en Francia y se ha convertido en una de las revelaciones de los últimos meses en Tokio. Su restaurante se llama ABYSSE y está en una zona residencial del barrio de Aoyama. No es fácil encontrarlo, pero... Leer más



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Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2017

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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