Dos mujeres con estrella en Alicante. Monastrell y La Finca

Dos mujeres con estrella en Alicante. Monastrell y La Finca

Publicado por en Dec 5, 2017

No abundan las cocineras con estrellas Michelin. Las hay sí, pero en proporciones verdaderamente limitadas. La provincia de Alicante reúne a tres de estas mujeres que han logrado esa estrella. Una, María José San Román, la logró en 2013 en la capital con su restaurante MONASTRELL. Otra, Susi Díaz, la... Leer más

Casa Marcelo, en Santiago. Marcelo Tejedor en plena forma

Casa Marcelo, en Santiago. Marcelo Tejedor en plena forma

Publicado por en Nov 30, 2017

Seguramente a algunos no les gustará que lo diga, pero creo firmemente que Marcelo Tejedor es uno de los mejores, si no el mejor, cocinero de Galicia. Alejado de los focos mediáticos, olvidado o ignorado por sus compañeros del Grupo Nove del que fue uno de los... Leer más

Un campeonato de potes

Un campeonato de potes

Publicado por en Nov 28, 2017

El pote de berzas es un guiso de puchero más antiguo que la fabada, y muy habitual sobre todo en las cuencas mineras y en el suroccidente asturiano. Con hojas de berza, patatas y productos de la matanza que van más allá del tradicional compango empleado en la fabada... Leer más

Otra vuelta a las estrellas Michelin

Otra vuelta a las estrellas Michelin

Publicado por en Nov 24, 2017

Supongo que están ya cansados de oír hablar y leer sobre las nuevas estrellas Michelin. Yo también preferiría hablarles de mis últimas comidas en Casa Marcelo de Santiago, en Maran de Gerona o en Cabo Roche de Sevilla. Pero creo que un año más es necesaria una... Leer más

Tickets, de Albert Adriá, las tapas en otra dimensión

Tickets, de Albert Adriá, las tapas en otra dimensión

Publicado por en Nov 17, 2017

Hace siete años que abrió sus puertas. Y sigue siendo un espacio revolucionario. Nada extraño cuando detrás de todo está el apellido Adriá. En este caso, Albert, que cuenta con el apoyo de su hermano Ferrán y de los hermanos Iglesias, propietarios del grupo... Leer más

Regueiro, la notable cocina asiática de Diego Fernández en Asturias

Regueiro, la notable cocina asiática de Diego Fernández en Asturias

Publicado por en Nov 13, 2017

El pasado 1 de enero, como estreno gastronómico de este año 2017, comí en REGUEIRO, el restaurante de Diego Fernández en Tox, muy cerquita de Puerto de Vega, en el Occidente de Asturias. Critiqué entonces la deriva radical de este joven cocinero hacia la cocina... Leer más

El Bodegón, en Palos de la Frontera. No todo son estrellas

El Bodegón, en Palos de la Frontera. No todo son estrellas

Publicado por en Nov 9, 2017

No todo son estrellas Michelin. Hay repartidos por España muchos restaurantes apenas conocidos fuera de su entorno donde se come francamente bien. Para descubrirlos son imprescindibles las pistas que nos proporcionan amigos y conocidos. De lo contrario difícilmente... Leer más



ABC.es

Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2017

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

Etiquetas
Entradas por mes
Calendario de entradas
diciembre 2017
M T W T F S S
« Nov    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031