La cocina china en España

La cocina china en España

Publicado por en Feb 17, 2018

Acaba de llegar el año nuevo chino, el del perro, buen momento para reflexionar sobre la cocina china en España. Mis primeras experiencias con ella las tuve hace ya más de 40 años en El Buda Feliz, restaurante situado junto a la plaza de Callao que abrió en 1974 y que presume (aunque tengo mis dudas) de... Leer más

El cachopo y Asturias

El cachopo y Asturias

Publicado por en Feb 13, 2018

Unos días complicados me han impedido escribir un nuevo post. Mientras preparo el siguiente, les copio el artículo que publiqué en mi sección Sobremesa el pasado sábado en la edición impresa de ABC. En Twitter ha tenido mucho eco estos días, así que si no lo... Leer más

La Tasquita de Enfrente, producto con nombre propio

La Tasquita de Enfrente, producto con nombre propio

Publicado por en Feb 5, 2018

Actualmente, hablar bien de LA TASQUITA DE ENFRENTE y de Juanjo López Bedmar es ir a favor de corriente. No lo era cuando hace más de una década desde este blog empezamos a apostar por ella como uno de los tops de Madrid. Rodeada ahora de alabanzas, esta casa no fue... Leer más

La mejor cocina andaluza en Madrid: Surtopía y La Malaje

La mejor cocina andaluza en Madrid: Surtopía y La Malaje

Publicado por en Jan 29, 2018

Son los dos representantes más destacados de la cocina andaluza en Madrid. Dos estilos diferentes pero una idea común: traer a la capital lo mejor de una gastronomía que va mucho más allá del pescado frito. Y con ella, algunos de los grandes vinos que allí se... Leer más

Apuntes sobre Madrid Fusión 2018

Apuntes sobre Madrid Fusión 2018

Publicado por en Jan 25, 2018

Madrid Fusión (Reale Seguros Madrid Fusión) sigue siendo un congreso necesitado de cambios y mejoras. Sin embargo, la edición que se clausuró el miércoles ha sido la mejor de los últimos años. Además de por el notable aumento de congresistas y participantes y... Leer más

En la muerte de Cristino Álvarez, maestro y amigo

En la muerte de Cristino Álvarez, maestro y amigo

Publicado por en Jan 21, 2018

Me van a permitir que dedique este post a rendir homenaje a Cristino Álvarez, maestro y amigo. Reproduzco aquí el texto de la necrológica que hoy domingo se ha publicado en la edición impresa de ABC. Era el más grande de los periodistas gastronómicos vivos.... Leer más

Regreso al Casino. Una comida en La Terraza

Regreso al Casino. Una comida en La Terraza

Publicado por en Jan 15, 2018

Llevaba una larga temporada sin pasar por LA TERRAZA DEL CASINO, que como saben es uno de los dos estrellas madrileños. En mi lista anual de 2015 decidí no incluirlo después de un par de experiencias muy flojas y de una etapa de notable estancamiento en sus... Leer más



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Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2018

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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