Jean-Georges y Daniel, dos clásicos en Nueva York

Publicado por Carlos Maribona en may 20, 2013

Cuatro días en Nueva York dan para poco. La ciudad está tan viva y su oferta gastronómica es tan atractiva y variada que apenas hay tiempo más que para unas breves pinceladas. Revisar algunos clásicos como DANIEL y JEAN GEORGES, descubrir novedades de éxito como THE NOMAD o MANZANILLA, probar algo de... Leer más | 44 comentarios

Diverxo, el radicalismo de “Dabiz” Muñoz

Publicado por Carlos Maribona en may 14, 2013

Radicalismo. Esta es la palabra que mejor define los nuevos platos de David Muñoz en DIVERXO. Como él mismo me decía la otra noche, en la sobremesa de una larga cena que rondó las cuatro horas, en su menú “ya no hay platos amables”. El que vaya a este... Leer más | 92 comentarios

La Guía ABC de Restaurantes, una guía muy personal

Publicado por Carlos Maribona en may 6, 2013

Hace tiempo que muchos seguidores del blog nos lo venían pidiendo. Una guía de restaurantes en internet. Así que tras unos días de prueba ayer presentamos en sociedad la nueva  Guía ABC de Restaurantes  a la que se puede acceder directamente con este enlace o... Leer más | 105 comentarios

A pesar de todo no me gusta la lista de Restaurant

Publicado por Carlos Maribona en abr 30, 2013

Al igual que hice el año pasado, mi intención era pasar de puntillas sobre una lista en la que no creo y a la que he calificado en otras ocasiones de fraude y de “lista para papanatas”. Mantengo ambos términos, pero el enorme eco mediático que ha suscitado el... Leer más | 72 comentarios

Punto MX y los escamoles

Publicado por Carlos Maribona en abr 25, 2013

Aún no ha cumplido un año de vida, le queda poco más de un mes para ello, pero ya es el establecimiento con lista de espera más larga de Madrid, por encima incluso de Diverxo. No hay mesas para fines de semana hasta mitad de julio. Lo más sorprendente es que se... Leer más | 84 comentarios

Tres recomendaciones en Lisboa

Publicado por Carlos Maribona en abr 19, 2013

Dedicaba la última entrada (palabra más bonita que post) al que es hoy por hoy el mejor restaurante de Lisboa, el BELCANTO de José Avillez. Pero en la visita de la semana pasada he tenido ocasión de conocer tres sitios que sumo a mi ya larga lista en la capital... Leer más | 81 comentarios

Belcanto (Lisboa), la sólida cocina de José Avillez

Publicado por Carlos Maribona en abr 15, 2013

La celebración del festival PEIXE EM LISBOA, que ha llegado a su sexta edición, me sirve cada año para hacer una visita a la capital portuguesa y repasar las principales novedades gastronómicas de la ciudad y sus alrededores. Y allí he estado estos días,... Leer más | 121 comentarios