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Blogs Salsa de chiles por Carlos Maribona

Las mejores aperturas de 2021 en Madrid

Las mejores aperturas de 2021 en Madrid
Abel Valverde con su carro de quesos en Desde 1911
Carlos Maribona el

Un año más volvemos con nuestras listas de Madrid. Para abrir boca, la de mejores aperturas de este año 2021 que termina. Recuerdo una vez más que se trata de una lista personal, en la que sólo están aquellos sitios que han abierto a lo largo del año o han hecho traslados reseñables y que he podido visitar. Han sido cerca de cuarenta nuevos restaurantes los visitados, casi uno por semana. Y esta es la lista que resume esas visitas.

1.      DESDE 1911. desde1911.es

La prensa para el pescado en la sala de Desde 1911

 

2.      BARRACUDA. barracudamx.es

Sala de Barracuda

 

3.      TABERNA VERDEJO (nuevo emplazamiento). tabernaverdejo.com

Escabeche de ciervo de Taberna Verdejo

 

4.      DEESSA. mandarinoriental.es

Comedor de Deessa

 

5.      AMÓS. rosewoodhotels.com

Comedor de Amós

 

6.      UGO CHAN. ugochan.com

Hugo Muñoz en la barra de Ugo Chan

 

7.      DON DIMAS. dondimas.es

Fachada de Don Dimas

 

8.      FONDA DE LA CONFIANZA. fondalaconfianza.com

Comedor de Fonda de la Confianza

 

9.      TRATTORIA MANZONI (nuevo emplazamiento). manzonitrattoria.com

Comedor de Trattoria Manzoni

 

10.   BAR DE FUEGOS. bardefuegos.com

Barra y hornos de Bar de Fuegos
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