Salsa de chiles
por
Carlos Maribona
Periodista y profesor universitario. Ha sido subdirector del diario ABC, periódico en el que ejerce como crítico gastronómico desde 1995. Columnista en periódicos regionales de Vocento y en el suplemento XL Semanal. Dos veces Premio Nacional de Gastronomía: en 2002 a la mejor labor periodística, y en 2016 a la mejor publicación gastronómica on line.
Ocho días en parada técnica por unas pequeñas cuestiones de salud no me han permitido visitar restaurantes pero sí ponerme al día con algunas lecturas atrasadas. Entre los muchos libros recibidos en los últimos meses estos son los que, por…
