Cocinero a tus fogones

Otra vuelta de tuerca sobre los cocineros mediáticos. Un almuerzo hoy mismo en uno de los mejores restaurantes de Madrid, el Europa Decó del Hotel Urban, me confirma que el buen cocinero es el que está todos los días a pie de obra, o sea en su cocina. Joaquín Felipe es un fuera de serie en esto de los fogones, pero debido a su carácter introvertido no ha querido dar el salto mediático que otros han emprendido alocadamente. Como decía ayer, me quedo con el cocinero que está en su sitio. Por cierto, todo un acierto sus canelones de perdiz escabechada con salmorejo, un plato de 10.