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Quince años de un Fogón (el de Trifón)

Quince años de un Fogón (el de Trifón)

Publicado por en Mar 15, 2018

Está a punto de cumplir quince años. Todavía recuerdo mi primera visita en el verano de 2003. Un amigo me había dado la pista de una casa de comidas de barrio abierta en el tramo final de la calle Ayala, muy cerca de Manuel Becerra. La impresión fue muy buena. Pese a la incomodidad del local había... Leer más | 39 comentarios

El cachopo y Asturias

El cachopo y Asturias

Publicado por en Feb 13, 2018

Unos días complicados me han impedido escribir un nuevo post. Mientras preparo el siguiente, les copio el artículo que publiqué en mi sección Sobremesa el pasado sábado en la edición impresa de ABC. En Twitter ha tenido mucho eco estos días, así que si no lo... Leer más | 23 comentarios

Barreras en la cocina (publicado en ABC el 26 de agosto)

Barreras en la cocina (publicado en ABC el 26 de agosto)

Publicado por en Aug 27, 2017

Nunca cuelgo en el blog los artículos que publico cada semana en periódicos de papel. Ni mi columna Sobremesa, que aparece todos los sábados en ABC, ni la de Reinos de Humo, que encontrarán cada dos domingos en el suplemento XL Semanal de Vocento, el más leído,... Leer más | 1 comentario

En marcha la 8ª edición de los premios Salsa de Chiles

En marcha la 8ª edición de los premios Salsa de Chiles

Publicado por en Mar 7, 2016

Con un pequeño retraso sobre años anteriores, pero ya está aquí una nueva edición de los premios Salsa de Chiles. Nada menos que la octava. Quién nos lo iba a decir cuando en 2008 iniciamos tímidamente una experiencia que ya desde esa primera edición fue un... Leer más | 11 comentarios

Diverxo, la cocina sobre el show

Diverxo, la cocina sobre el show

Publicado por en Dec 19, 2014

Como saben, estuve la semana pasada cenando en el nuevo DIVERXO en el hotel Eurobuilding. Hoy he publicado mi crítica sobre él, pero como es habitual sólo ha aparecido en la edición en papel de ABC Madrid. Muchos de ustedes, la mayoría residentes fuera de Madrid,... Leer más | 26 comentarios

Diez libros para esta Navidad

Diez libros para esta Navidad

Publicado por en Dec 18, 2014

Como todos los años por estas fechas, les propongo una lista de libros y guías gastronómicos que pueden ser un buen regalo navideño para familiares y amigos aficionados a las cosas del comer. Una pequeña selección en la que hay un poco de todo. EL PORTAL DEL... Leer más | 3 comentarios

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Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2018

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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