diciembre 2018

A Tafona, la última estrella gallega

A Tafona, la última estrella gallega

Publicado por en Dec 14, 2018

En el pasado Fórum Gastronómico de Gerona, Lucía Freitas me sorprendió con una ponencia bien trabajada y con mucho interés, centrada en el congrio, un pescado al que ha sacado mucho partido en su restaurante. Tan sólo dos días después volví a verla en otro escenario. Esta vez en Lisboa, recogiendo,... Leer más | 4 comentarios

Vicente Patiño, elegancia en la cocina

Vicente Patiño, elegancia en la cocina

Publicado por en Dec 11, 2018

Hace más de una década que sigo a Vicente Patiño, para mí uno de los grandes cocineros de la Comunidad Valenciana. Descubrí su cocina cuando estaba al frente de Sal de Mar, en Denia. No había cumplido aún los 30 años y ya se apreciaban las tres características... Leer más | 7 comentarios

Noor, pasado y futuro

Noor, pasado y futuro

Publicado por en Dec 6, 2018

En dos años Paco Morales ha hecho de NOOR uno de los restaurantes imprescindibles en España. El cordobés ha sabido crear una cocina, algo que está al alcance de muy pocos. Una línea propia, personal, diferente a todo lo conocido, en la que combina vanguardia y... Leer más | 10 comentarios

Simplemente El Celler de Can Roca

Simplemente El Celler de Can Roca

Publicado por en Dec 4, 2018

No es fácil escribir año tras año de EL CELLER DE CAN ROCA sin repetir adjetivos. En dos décadas se van agotando las palabras para definir al que es el mejor restaurante de España y uno de los grandes del mundo. A ese espacio que con los años se fue redondeando... Leer más | 4 comentarios

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Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2018

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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