enero 2018

La mejor cocina andaluza en Madrid: Surtopía y La Malaje

La mejor cocina andaluza en Madrid: Surtopía y La Malaje

Publicado por en Jan 29, 2018

Son los dos representantes más destacados de la cocina andaluza en Madrid. Dos estilos diferentes pero una idea común: traer a la capital lo mejor de una gastronomía que va mucho más allá del pescado frito. Y con ella, algunos de los grandes vinos que allí se elaboran. Uno, SURTOPÍA, juega más a esa... Leer más | 33 comentarios

Apuntes sobre Madrid Fusión 2018

Apuntes sobre Madrid Fusión 2018

Publicado por en Jan 25, 2018

Madrid Fusión (Reale Seguros Madrid Fusión) sigue siendo un congreso necesitado de cambios y mejoras. Sin embargo, la edición que se clausuró el miércoles ha sido la mejor de los últimos años. Además de por el notable aumento de congresistas y participantes y... Leer más | 12 comentarios

En la muerte de Cristino Álvarez, maestro y amigo

En la muerte de Cristino Álvarez, maestro y amigo

Publicado por en Jan 21, 2018

Me van a permitir que dedique este post a rendir homenaje a Cristino Álvarez, maestro y amigo. Reproduzco aquí el texto de la necrológica que hoy domingo se ha publicado en la edición impresa de ABC. Era el más grande de los periodistas gastronómicos vivos.... Leer más | 19 comentarios

Regreso al Casino. Una comida en La Terraza

Regreso al Casino. Una comida en La Terraza

Publicado por en Jan 15, 2018

Llevaba una larga temporada sin pasar por LA TERRAZA DEL CASINO, que como saben es uno de los dos estrellas madrileños. En mi lista anual de 2015 decidí no incluirlo después de un par de experiencias muy flojas y de una etapa de notable estancamiento en sus... Leer más | 22 comentarios

Mi lista de Madrid 2017

Mi lista de Madrid 2017

Publicado por en Jan 8, 2018

Llega de nuevo el momento de hacer un balance de los que, en mi opinión, han sido los mejores restaurantes de Madrid durante el 2017 que acaba de finalizar. La de este año es ya la undécima edición de esta lista. Cuando empezamos con este juego (porque no se trata... Leer más | 30 comentarios

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Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2018

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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