noviembre 2017

Casa Marcelo, en Santiago. Marcelo Tejedor en plena forma

Casa Marcelo, en Santiago. Marcelo Tejedor en plena forma

Publicado por en Nov 30, 2017

Seguramente a algunos no les gustará que lo diga, pero creo firmemente que Marcelo Tejedor es uno de los mejores, si no el mejor, cocinero de Galicia. Alejado de los focos mediáticos, olvidado o ignorado por sus compañeros del Grupo Nove del que fue uno de los fundadores (qué triste que no aparezca en el... Leer más | 8 comentarios

Un campeonato de potes

Un campeonato de potes

Publicado por en Nov 28, 2017

El pote de berzas es un guiso de puchero más antiguo que la fabada, y muy habitual sobre todo en las cuencas mineras y en el suroccidente asturiano. Con hojas de berza, patatas y productos de la matanza que van más allá del tradicional compango empleado en la fabada... Leer más | 11 comentarios

Otra vuelta a las estrellas Michelin

Otra vuelta a las estrellas Michelin

Publicado por en Nov 24, 2017

Supongo que están ya cansados de oír hablar y leer sobre las nuevas estrellas Michelin. Yo también preferiría hablarles de mis últimas comidas en Casa Marcelo de Santiago, en Maran de Gerona o en Cabo Roche de Sevilla. Pero creo que un año más es necesaria una... Leer más | 24 comentarios

Tickets, de Albert Adriá, las tapas en otra dimensión

Tickets, de Albert Adriá, las tapas en otra dimensión

Publicado por en Nov 17, 2017

Hace siete años que abrió sus puertas. Y sigue siendo un espacio revolucionario. Nada extraño cuando detrás de todo está el apellido Adriá. En este caso, Albert, que cuenta con el apoyo de su hermano Ferrán y de los hermanos Iglesias, propietarios del grupo... Leer más | 27 comentarios

Regueiro, la notable cocina asiática de Diego Fernández en Asturias

Regueiro, la notable cocina asiática de Diego Fernández en Asturias

Publicado por en Nov 13, 2017

El pasado 1 de enero, como estreno gastronómico de este año 2017, comí en REGUEIRO, el restaurante de Diego Fernández en Tox, muy cerquita de Puerto de Vega, en el Occidente de Asturias. Critiqué entonces la deriva radical de este joven cocinero hacia la cocina... Leer más | 11 comentarios

ABC.es

Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2017

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

Etiquetas
Entradas por mes
Calendario de entradas
noviembre 2017
M T W T F S S
« Oct   Dec »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930