agosto 2017

Casa Belarmino. El pote y el rollo

Casa Belarmino. El pote y el rollo

Publicado por en Aug 31, 2017

Hace tan sólo tres meses les hablaba de esta casa con motivo de la presentación de un compango hecho con carnes de cerdo ibérico de Joselito. Aprovechando las vacaciones veraniegas he vuelto por allí en busca de uno de esos platos que para mí recogen lo mejor de la cocina tradicional asturiana: el rollo... Leer más | 2 comentarios

Eirado da Leña, cocina sólida en Pontevedra

Eirado da Leña, cocina sólida en Pontevedra

Publicado por en Aug 28, 2017

Una cocina sólida, de raíces, con muy buena relación calidad-precio. Así podemos definir este restaurante de Pontevedra en el que ejerce Iñaki Bretal, probablemente uno de los cocineros menos conocidos del grupo Nove, ese colectivo que ya forman 24... Leer más | 1 comentario

Barreras en la cocina (publicado en ABC el 26 de agosto)

Barreras en la cocina (publicado en ABC el 26 de agosto)

Publicado por en Aug 27, 2017

Nunca cuelgo en el blog los artículos que publico cada semana en periódicos de papel. Ni mi columna Sobremesa, que aparece todos los sábados en ABC, ni la de Reinos de Humo, que encontrarán cada dos domingos en el suplemento XL Semanal de Vocento, el más leído,... Leer más | 1 comentario

Galicia, producto y sencillez

Galicia, producto y sencillez

Publicado por en Aug 23, 2017

En ocasiones, algunos lectores me acusan de no ocuparme más que de restaurantes “de postín”, estrellados y similares. Creo que en los 964 post publicados (¡qué cerquita estamos de los mil!) en estos casi doce años de Salsa de Chiles ha habido sitio para todo.... Leer más | 0 comentarios

Solla, un paso más

Solla, un paso más

Publicado por en Aug 21, 2017

Suelo visitar una vez al año a Pepe Solla en su restaurante de Poio, a un paso de Pontevedra. Y en cada nueva comida o cena en esa casa descubro nuevas vueltas de tuerca.  Siempre insatisfecho, a Pepe no le basta con hacer esa cocina atlántica que desde hace algún... Leer más | 0 comentarios

ABC.es

Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2017

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

Etiquetas
Entradas por mes
Calendario de entradas
agosto 2017
M T W T F S S
« Jul   Sep »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031