enero 2017

Casa Matías, tradición en Córdoba

Casa Matías, tradición en Córdoba

Publicado por en ene 30, 2017

Siempre ha sido buena la oferta gastronómica de Córdoba. A una apuesta eminentemente tradicional se han unido en los últimos años restaurantes de cocina moderna como Choco, el pionero, y más recientemente el  Noor de Paco Morales que supone un punto y aparte en la cocina de la ciudad del califato. Pero... Leer más | 8 comentarios

Reflexiones sobre Madrid Fusión 2017

Reflexiones sobre Madrid Fusión 2017

Publicado por en ene 26, 2017

Ha sido la decimoquinta edición de Madrid Fusión. Cuántos recuerdos de aquellas primeras ediciones llenas de fuerza, de novedades, de ponencias apasionantes que nos acercaban cocinas apenas conocidas, a cocineros rompedores, a la más pura vanguardia. Con el paso de... Leer más | 9 comentarios

La Tasquita de Enfrente. No va más

La Tasquita de Enfrente. No va más

Publicado por en ene 22, 2017

” Cuando Juanjo López decidió dejar su profesión de economista y colgar las corbatas para dedicarse a guisar, la cocina madrileña dio un paso adelante. Hasta el punto de que vale la pena la incomodidad de llegar hasta el restaurante, instalado en una de las... Leer más | 3 comentarios

Regueiro y La Botica de Matapozuelos, dos estilos

Regueiro y La Botica de Matapozuelos, dos estilos

Publicado por en ene 17, 2017

Dos comidas con las que abrí el año. Dos cocineros jóvenes, con calidad contrastada y mucho futuro por delante. Y a la vez, dos estilos completamente diferentes de entender la cocina. Les estoy hablando de Diego Fernández y de Miguel Ángel de la Cruz. De REGUEIRO... Leer más | 24 comentarios

Santceloni, el número uno

Santceloni, el número uno

Publicado por en ene 12, 2017

El 14 de diciembre de 2005, cuando este blog tenía apenas tres meses de vida, publiqué mi primera lista de restaurantes de Madrid. Ahora todo el mundo las hace, pero entonces era una novedad (como novedad era un blog gastronómico escrito por un periodista... Leer más | 21 comentarios

ABC.es

Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2017

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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