octubre 2016

Barcelona: Fórum Gastronómico, una taberna y un desayuno

Barcelona: Fórum Gastronómico, una taberna y un desayuno

Publicado por en Oct 27, 2016

Apenas día y medio en Barcelona para asistir al Fórum Gastronómico y, de paso, un par de visitas. Tenía que presentar en el Fórum a tres cocineros: Paco Pérez, Jordi Cruz y Josean Alija. Entre los tres reúnen ocho estrellas Michelin. Se ha asentado este congreso, que va rotando entre Gerona, Barcelona... Leer más | 18 comentarios

Noor, cocina hacia las estrellas

Noor, cocina hacia las estrellas

Publicado por en Oct 22, 2016

Qué pocos cocineros son capaces de crear una cocina. De hacer algo propio, muy personal, diferente a todo lo conocido. Tras muchos años demostrando que es un muy buen cocinero, Paco Morales ha dado el salto definitivo con un trabajo que es a la vez vanguardia y... Leer más | 15 comentarios

Azurmendi, el gran momento de Eneko Atxa

Azurmendi, el gran momento de Eneko Atxa

Publicado por en Oct 20, 2016

Se ha situado, por méritos propios, entre los más grandes. Les hablo de Eneko Atxa, uno de los jóvenes cocineros españoles con mayor proyección en menor tiempo. En tan sólo dos años, entre 2011 y 2013, logró que su restaurante AZURMENDI pasara de una a tres... Leer más | 19 comentarios

Noja, nécoras y premios

Noja, nécoras y premios

Publicado por en Oct 17, 2016

Identificar un producto con una población, ponerle apellido a ese producto, es siempre una buena iniciativa de marketing. Todos sabemos que el langostino de Vinaroz, la gamba roja de Denia o la cigala de Marín, por poner solamente tres ejemplos, casi nunca proceden... Leer más | 16 comentarios

Pistas en Tokio: sushi, tempura, shabu shabu, ramen

Pistas en Tokio: sushi, tempura, shabu shabu, ramen

Publicado por en Oct 14, 2016

Tokio es una ciudad apasionante para el gastrónomo. Pero a la vez, como ocurre en tantos lugares de Asia, muy complicada. Para un occidental resulta difícil adentrarse en los restaurantes más populares, en la mayoría de los cuales todo, desde los carteles en la... Leer más | 12 comentarios

ABC.es

Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2016

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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