diciembre 2015

Doce libros gastronómicos para regalar (o leer)

Doce libros gastronómicos para regalar (o leer)

Publicado por en Dec 28, 2015

Navidad y Reyes. Tiempo de regalos. A mí me gusta regalar libros. Por si a ustedes les ocurre lo mismo, les dejo en esta entrada una pequeña selección de títulos interesantes publicados en los últimos meses. Que los disfruten. CALDOS. EL CÓDIGO DEL SABOR. RICARD CAMARENA. Montagud Editores. 256... Leer más | 33 comentarios

Las diez mejores aperturas de 2015 en Madrid

Las diez mejores aperturas de 2015 en Madrid

Publicado por en Dec 23, 2015

Con el final del año llega el momento de las listas. El año pasado incorporé por primera vez a mi relación anual de los mejores 25 restaurantes de Madrid un apéndice con las que a mi juicio fueron las más interesantes aperturas registradas durante esos doce... Leer más | 30 comentarios

Coque. Horno, huerta, vino… y familia

Coque. Horno, huerta, vino… y familia

Publicado por en Dec 21, 2015

Llevaban años rondándola. Y por fin ha llegado. Desde hace algo menos de un mes COQUE ostenta en su puerta la segunda estrella Michelin. Los lectores habituales del blog recordarán que aposté con fuerza por ella en los últimos años. La guía roja es lenta, pero... Leer más | 11 comentarios

El nuevo Kena, un paso adelante de Luis Arévalo

El nuevo Kena, un paso adelante de Luis Arévalo

Publicado por en Dec 17, 2015

Luis Arévalo es, junto a su compatriota Jorge Muñoz, del Pakta de Barcelona, el mejor especialista que tenemos en España de la cocina nikkei, la que comenzaron a practicar los japoneses que llegaron a Perú a finales del siglo XIX, utilizando técnicas ancestrales... Leer más | 20 comentarios

Echaurren. Casquería, tradición… y cariño

Echaurren. Casquería, tradición… y cariño

Publicado por en Dec 14, 2015

Me gustan los restaurantes familiares. No me refiero a aquellos que son buenos para ir con los críos o con la suegra, sino a los que están gestionados por una familia, que se reparte los papeles en el día a día. Casi siempre establecimientos heredados de sus... Leer más | 27 comentarios

ABC.es

Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2015

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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