octubre 2015

Recorrido por tres estrellas de Mallorca

Recorrido por tres estrellas de Mallorca

Publicado por en oct 30, 2015

Una escapada rápida a Mallorca para conocer en vivo y en directo algunos productos de la isla y para comer en tres restaurantes de cocineros con estrella Michelín, de los siete que allí se encuentran. Buenas impresiones generales, confirmando que la isla está en un muy buen momento gastronómico.... Leer más | 8 comentarios

La fiesta de los pinchos vascos y navarros

La fiesta de los pinchos vascos y navarros

Publicado por en oct 26, 2015

No les digo nada nuevo si les cuento que el País Vasco es tierra de pinchos. De ahí el gran nivel que se alcanza en el Campeonato del País Vasco, Navarra y sur de Francia que desde hace diez años se celebra en Fuenterrabía y que en esta ocasión, por vez primera,... Leer más | 16 comentarios

El relevo en la cocina vasca

El relevo en la cocina vasca

Publicado por en oct 23, 2015

No es algo que haga habitualmente, pero me van a permitir que cuelgue en un post el mismo artículo que he publicado esta mañana en la web de ABC.es dedicado a los diez cocineros vascos que creo que suponen el relevo para la generación que abrió camino. Diez chefs... Leer más | 24 comentarios

Arzak: pasado, presente y futuro

Arzak: pasado, presente y futuro

Publicado por en oct 16, 2015

Por distintos motivos llevaba bastante tiempo sin pasar por ARZAK. Veo a Juan Mari con frecuencia en congresos y otros encuentros gastronómicos, charlamos mucho y nos tenemos, creo, un cariño mutuo. Sin embargo, algunos “entendidos” me advertían:... Leer más | 24 comentarios

El menú de Atxa, Camarena y Chiang en Azurmendi

El menú de Atxa, Camarena y Chiang en Azurmendi

Publicado por en oct 14, 2015

Primero fue, en 2013, Quique Dacosta. El año pasado, con Ángel León y Jordi Roca. Y este, con Ricard Camarena y André Chiang. Eneko Atxa está convirtiendo en costumbre estos encuentros con cocineros amigos en su restaurante AZURMENDI coincidiendo con la... Leer más | 7 comentarios

ABC.es

Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2015

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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