abril 2015

Jaén, dos restaurantes… y una Academia

Jaén, dos restaurantes… y una Academia

Publicado por en Apr 27, 2015

No soy muy partidario de las Academias de Gastronomía. Mis experiencias durante un tiempo en la Española (cuando todavía no era Real Academia) y como vicepresidente de la Madrileña me permitieron conocer su funcionamiento y comprobar que, en su mayor parte, sólo responden a los intereses de unos... Leer más | 34 comentarios

Lisboa se mueve: Areias do Seixo y A Cevichería

Lisboa se mueve: Areias do Seixo y A Cevichería

Publicado por en Apr 22, 2015

Se mueve Lisboa en lo gastronómico y se mueven sus alrededores. Como les contaba en el post anterior, mi cita anual con Peixe em Lisboa me ha permitido visitar algunas novedades de interés. Curiosamente ha sido este año, en el que José Avillez ha logrado la segunda... Leer más | 48 comentarios

Lisboa, una cena a cuatro manos y una taberna popular

Lisboa, una cena a cuatro manos y una taberna popular

Publicado por en Apr 16, 2015

Un año más el festival PEIXE EM LISBOA, ya en su octava edición, me ha servido como pretexto para acercarme a la capital portuguesa y palpar su ambiente gastronómico. Del éxito de Peixe, con su fórmula para acercar a los lisboetas algunos de los mejores... Leer más | 20 comentarios

Dos “tapados” en San Sebastián: Mirador de Ulía y Xarma

Dos “tapados” en San Sebastián: Mirador de Ulía y Xarma

Publicado por en Apr 12, 2015

Por la abundancia y por la calidad de su oferta gastronómica, San Sebastián no es una plaza fácil para que los jóvenes cocineros puedan abrirse un hueco, sobre todo cuando su trabajo se enfoca hacia lo que podríamos llamar una cocina contemporánea. Dos... Leer más | 32 comentarios

La crítica gastronómica en diez puntos

La crítica gastronómica en diez puntos

Publicado por en Apr 6, 2015

Interesante cita la que tuvimos en Málaga hace unos días con motivo de GastroMarketing. Un congreso que se celebra en una sola jornada y a la que asisten propietarios de restaurantes y cocineros de toda España. El objetivo es mejorar y modernizar la gestión de... Leer más | 57 comentarios

ABC.es

Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2015

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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