junio 2014

México (y 3): En el DF. Paloma, Morablanca y Pujol

México (y 3): En el DF. Paloma, Morablanca y Pujol

Publicado por en jun 28, 2014

La foto que ilustra este post es de un arroz con huitlacoche y gusanos del maguey que sirve el cocinero de Guanajuato Bricio Domínguez en su nuevo restaurante en Ciudad de México llamado PALOMA. Un ejemplo de cómo toda una generación de cocineros mexicanos ha apostado fuerte por la recuperación de los... Leer más | 50 comentarios

Embajador de la gastronomía asturiana. Un honor

Embajador de la gastronomía asturiana. Un honor

Publicado por en jun 20, 2014

Cualquier premio o reconocimiento hace siempre mucha ilusión. Pero hay algunos que hacen mucha más por las circunstancias que los rodean o por quienes los conceden. Y este es el caso del nombramiento como “Embajador permanente de la gastronomía... Leer más | 152 comentarios

México (2): por Chiapas y Tabasco

México (2): por Chiapas y Tabasco

Publicado por en jun 16, 2014

En mis viajes a México, Chiapas era una asignatura pendiente. Este Estado del sur del país es de una enorme belleza, visita obligada por sus paisajes, por sus ruinas mayas y por las peculiares comunidades indígenas que conservan y defienden costumbres ancestrales.... Leer más | 67 comentarios

Otra vez en México (1): Biko y Guzina Oaxaca

Otra vez en México (1): Biko y Guzina Oaxaca

Publicado por en jun 11, 2014

Un año más tengo la enorme suerte de estar en México, mi país favorito. Diez días entre la capital, Ciudad de México, y el Estado de Chiapas, donde estoy disfrutando enormemente. De momento ya puedo contarles mis dos primeras experiencias en el DF: BIKO y GUZINA... Leer más | 67 comentarios

Daniel Ovadía y Rodrigo de la Calle, negro y verde

Daniel Ovadía y Rodrigo de la Calle, negro y verde

Publicado por en jun 3, 2014

Es la tercera vez que Daniel Ovadía viene a cocinar a Madrid. Siempre en el hotel Villa Magna. Pero es la primera en la que elabora un menú con Rodrigo de la Calle, que como saben es el cocinero del hotel desde hace diez meses. Les aseguro que vale mucho la pena. Si... Leer más | 155 comentarios

ABC.es

Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2014

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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