enero 2013

Edén.pe: el espíritu de la cocina peruana en un libro

Publicado por en ene 29, 2013

La publicación de libros de gastronomía es incesante. La mayor parte, libros que yo llamo perecederos. Recetarios de escaso interés, condenados a ocupar un espacio en las librerías sin ser consultados nunca, a ser regalados a terceros o incluso a ser tirados a la papelera. O... Leer más | 204 comentarios

Madrid Fusión: ¿Feria o congreso?

Publicado por en ene 24, 2013

¿Esto es una feria o es un congreso? Esta es la pregunta que más he escuchado estos tres días a expositores, congresistas, colegas periodistas e invitados en los pasillos de Madrid Fusión. Y es la misma pregunta que yo me hago. ¿Ha... Leer más | 57 comentarios

Buenas cocinas del Reino de León: Cocinandos, Lera y Estoril

Publicado por en ene 19, 2013

Cuando hace muchísimos años estudiaba geografía, nos hablaban del Reino de León, formado por León, Zamora y Salamanca. La redistribución autonómica integró estas tres provincias en una macro comunidad... Leer más | 72 comentarios

Los platos de 2012

Publicado por en ene 14, 2013

Un año más, allá por finales de septiembre, la revista Vino+Gastronomía me invitó a formar parte del grupo de periodistas gastronómicos que eligen los 10 platos creativos de restaurantes españoles  que más... Leer más | 85 comentarios

Emilio Moro: dos bodegas y un restaurante

Publicado por en ene 8, 2013

Peñafiel y sus alrededores son tierra de asados. Allí están algunos de los mejores asadores de Castilla, y por tanto de España. Al menos mis dos favoritos: MANNIX, en Campaspero; y el NAZARENO, en Roa. Habitualmente, un recorrido por esa... Leer más | 100 comentarios

ABC.es

Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2013

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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