julio 2012

Un año después de El Bulli

Publicado por en Jul 31, 2012

Hace un año que El Bulli cerró sus puertas. Con ese motivo se han publicado estos días varios artículos centrados en el presente y el futuro de la cocina española de vanguardia. Desde el radicalismo de quienes defienden que la modernidad ha muerto y lo único que se... Leer más | 73 comentarios

Gijón: alta cocina para la gente de la calle

Publicado por en Jul 29, 2012

Un enorme escenario. La Plaza Mayor de Gijón llena de público expectante. Pero aunque lo parezca no asistimos al concierto de un popular cantante o de una conocida banda de rock. Los que salen a escena no son músicos sino cocineros. Por primera... Leer más | 17 comentarios

Doma Bilbao, Berasategui suma y sigue

Publicado por en Jul 21, 2012

Las curvadas formas metálicas del Guggenheim justo delante. Detrás, la ría, abierta ya a la ciudad. Y la Universidad de Deusto.  A un lado, la mole descomunal del edificio Iberdrola, estandarte del poder económico vizcaíno. Y al... Leer más | 63 comentarios

Barrio de Retiro, lo más del tapeo en Madrid

Publicado por en Jul 16, 2012

No cabe duda de que Madrid, por cantidad y por calidad, es una de las mejores ciudades para el tapeo. Por toda la capital se extienden bares y tabernas cuyas barras son una auténtica tentación. Cada año, a finales de diciembre, les hago un... Leer más | 75 comentarios

El fenómeno de Punto MX y la cocina mexicana en España

Publicado por en Jul 12, 2012

Su apertura ha supuesto un cambio radical en el panorama, bastante triste por cierto, de la cocina mexicana en España. Les hablo, como muchos habrán supuesto, de PUNTO MX, la novedad gastronómica más interesante de lo que llevamos de... Leer más | 58 comentarios

ABC.es

Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2012

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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