marzo 2011

Sao Paulo y la cocina popular

Publicado por en mar 31, 2011

Como siempre repito, la cocina moderna no es incompatible con la tradicional. Ambas se complementan a la perfección. Y un ejemplo perfecto de ello es Sao Paulo, donde entre la inmensa variedad de restaurantes hay magníficos exponentes de ambas cocinas. Vamos hoy a ocuparnos de la tradicional,... Leer más | 0 comentarios

Millesime en Sao Paulo

Publicado por en mar 27, 2011

Sao Paulo, en Brasil, es una ciudad con enorme interés gastronómico. Y no porque albergue la abrumadora cifra de más de 13.000 restaurantes y otros tantos bares sino porque su nivel es más que respetable. Por la brecha abierta por el... Leer más | 0 comentarios

Coque y Chirón: familia, raíces, creatividad

Publicado por en mar 19, 2011

En la Comunidad de Madrid, fuera de la capital, no abunda la oferta de cocina de autor. Pocos restaurantes merecen atención especial por su creatividad o por sus aportaciones culinarias. Y menos aún en la pobladísima zona sur de Madrid, donde... Leer más | 0 comentarios

Una androlla gallega en Asturias

Publicado por en mar 14, 2011

Había oído hablar mucho de la androlla, pero nunca la había probado. Casualidades de la vida, mi primer contacto con este peculiar y magnífico embutido ha sido en Asturias y no en Galicia, que es donde se elabora. Y diré que me ha... Leer más | 0 comentarios

Adriá y Damm promocionan la tapa española

Publicado por en mar 9, 2011

Ferrán Adriá, la Fundación Alicia y la cervecera Damm han puesto en marcha un ambicioso plan para extender por el mundo el concepto de la tapa española. Divulgar las tapas como producto de calidad y como forma de vida. Si el modelo de... Leer más | 0 comentarios

ABC.es

Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2011

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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