febrero 2006

Cómo se hace (hago) una crítica

Publicado por en Feb 24, 2006

Me pedía la semana pasada una bloguera que explicara cómo se hace una crítica. Como no pienso que sea ningún secreto, y por si a alguien le puede interesar, aunque no lo creo, cuento como hago yo una crítica. No sé si todos actúan igual, me temo que no. Lo primero es elegir restaurante. Hay... Leer más | 0 comentarios

Cocina asturiana

Publicado por en Feb 22, 2006

El Club Asturiano de Gastronomía reúne a un grupo de asturianos residentes en Madrid con el denominador común de la afición por la buena mesa. Presidido por Gonzalo Anes, entre sus miembros se encuentran Blas Herrero, Fernando Masaveu, Rodrigo Uría, Sabino... Leer más | 0 comentarios

Por tierra de asados

Publicado por en Feb 20, 2006

España es tierra de corderos, pero los mejores lechazos son los de Castilla-León. La oveja de esta región –churra- es lechera y sus crías se sacrifican a las pocas semanas. Estos corderitos, asados en horno, dan origen al lechazo, un  plato del que lo... Leer más | 0 comentarios

Restaurantes revelación

Publicado por en Feb 16, 2006

Todos los años, en Madrid Fusión, se elige el restaurante revelación del año anterior. La selección viene dada por los organizadores, que suelen hacer una lista bastante sensata de toda España. La de este año, no era mala: Azurmendi (Bilbao), Choco (Córdoba),... Leer más | 0 comentarios

Del cerdo hasta los andares

Publicado por en Feb 15, 2006

No voy a hablarles hoy del jamón de cerdo ibérico, que requiere un post reposado sobre las mejores marcas y los mejores cortadores (por bueno que sea el jamón, hay sitios dónde lo destrozan). Voy a hablarles de otras delicias menos conocidas que proceden... Leer más | 0 comentarios

ABC.es

Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2006

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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