enero 2006

¿Qué es una tapa?

Publicado por en ene 30, 2006

Antes de preparar un listado que me han pedido sobre sitios de tapas, vamos a hacer algunas reflexiones sobre lo que es una tapa. Porque me parece que hay una gran confusión ultimamente entre lo que es una tapa, lo que es una ración y lo que es cocina en miniatura. Me hacía esta pregunta en Madrid... Leer más | 0 comentarios

Dos (excelentes) cenas

Publicado por en ene 27, 2006

Me van a perdonar que les siga contando mis batallitas personales, pero esta semana he tenido dos cenas tan buenas que no me resisto a trascribírselas. Una, el miércoles, en Santceloni. Otra, el jueves, en Príncipe de Viana. Cada una en su estilo, más... Leer más | 0 comentarios

Auténtica cocina mexicana

Publicado por en ene 25, 2006

Aunque el 5 de enero pasado dediqué el post a mis restaurantes favoritos de cocina mexicana hoy vuelvo a la carga porque he estado en la presentación de un maravilloso libro editado por Lunwderg bajo el título ‘Paranguas. Hogar de manjares... Leer más | 0 comentarios

Cena brasileña

Publicado por en ene 23, 2006

Todavía un coletazo de Madrid Fusión. Ayer domingo, en el restaurante Nodo, celebramos una cena brasileña elaborada por Alex Atala, el número uno de los cocineros brasileños, al que ayudó Alberto Chicote, el jefe de cocina de Nodo. Como invitados, medio... Leer más | 0 comentarios

Los 23 puntos de Adriá

Publicado por en ene 20, 2006

He estado esperando que alguien colgara en la red los 23 puntos de Adriá, pero como muchos no los conocéis y mañana nos servirán de debate, he decido incluirlos en este post de fin de semana para que nos dé tiempo a leerlos y a discutir sobre ellos.... Leer más | 0 comentarios

ABC.es

Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2006

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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