Aponiente, la vuelta a mares tranquilos

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Publicado por en Jun 3, 2018

En noviembre pasado, APONIENTE recibía su tercera estrella. Curiosamente cuando la cocina de Ángel León daba algunas muestras de agotamiento tras tantos años de intensa creatividad, de romper normas y esquemas, de abrir nuevos caminos, de explorar nuevos productos, de marcar una línea propia sin... Leer más

Bardal, el difícil arte de la sencillez

Bardal, el difícil arte de la sencillez

Publicado por en May 27, 2018

Un interesante recorrido de tres días por Málaga, coincidiendo con la quinta edición del Gastronomy Festival. Y en ese tiempo, tres comidas importantes en tres lugares bien diferentes: producto puro y duro en CHINCHÍN PUERTO, de La Caleta de Vélez; la cocina... Leer más

La gran gala de los premios Salsa de Chiles en León

La gran gala de los premios Salsa de Chiles en León

Publicado por en May 9, 2018

Fue una gran noche. Diez años de premios Salsa de Chiles, casi nada. Y por primera vez en una gala celebrada fuera de Madrid. El Museo de Arte contemporáneo de León fue el escenario de la entrega. La que este año es capital de la gastronomía, encabezada por su... Leer más

Murcia, clásica y moderna

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Publicado por en May 1, 2018

Tenía pendiente contarles una breve escapada a Murcia para participar con una charla sobre periodismo gastronómico en Comersaciones, una jornada organizada por Estrella Levante en torno a la comunicación gastronómica en la que participaron también, entre otros,... Leer más

La Evolución de Belcanto (Lisboa)

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Publicado por en Apr 13, 2018

Un año más, y son once ininterrumpidos, he sido fiel a mi cita con PEIXE EM LISBOA, esa feria culinaria que durante varios días acerca la buena gastronomía a la calle, al gran público, reforzada además con las ponencias sobre la cocina del pescado de importantes... Leer más

Budapest y la guía Michelin de las ciudades europeas

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Publicado por en Apr 2, 2018

Es una guía muy poco conocida en España. Sin embargo lleva editándose desde 1982, aunque fue el año pasado cuando Michelin decidió ponerla en valor y hacer una gran gala de presentación para darle mayor realce. Se llama “The Michelin Guide Main Cities of... Leer más

Más pote y menos cachopo

Más pote y menos cachopo

Publicado por en Mar 22, 2018

Soy consciente de que dedico muchas entradas del blog al pote de berzas asturiano. Que me disculpen los que piensen que es excesivo. Pero es que ante la invasión del cachopo cada vez estoy más convencido de que hay que apoyar y defender uno de los platos genuinamente... Leer más



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Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2018

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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