Disfrutar, presente y futuro

Disfrutar, presente y futuro

Publicado por en Oct 12, 2018

“La alta cocina española se está aburguesando”, clamaba esta misma semana desde el escenario del Kursaal el crítico Rafael García Santos, protagonista principal de una mesa redonda que, en principio, iba a ser una de las actividades más destacadas en el apretado programa de Gastronómika y que al... Leer más

Azurmendi, sobreponerse a los obstáculos

Azurmendi, sobreponerse a los obstáculos

Publicado por en Sep 29, 2018

Sábado 22 de septiembre. Tengo desde hace días reserva para comer en AZURMENDI. Pero ya en el aeropuerto, justo antes de coger el avión que me llevará a Bilbao, presiento que no he elegido el mejor día. Alguien me avisa de una información que publica ese mismo... Leer más

Tres fijos en Marbella. TaKumi, El Lago, 1870

Tres fijos en Marbella. TaKumi, El Lago, 1870

Publicado por en Sep 11, 2018

Tenía pendiente un repaso a algunos restaurantes de Marbella que visité en los pocos días que estuve allí el pasado mes de agosto. De uno de ellos, DOMAR, ya les di cuenta en un post anterior. Ahora les cuento mis impresiones en TA-KUMI, EL LAGO y 1870. Ninguno de... Leer más

Adiós a una gran dama

Adiós a una gran dama

Publicado por en Aug 19, 2018

Esta noche ha fallecido la gran Marisa Sánchez, cocinera durante tantos años en el Echaurren de Ezcaray, madre de Francis Paniego, quien anunciaba personalmente la triste noticia a través de Twitter. Con Marisa se va una de las más grandes cocineras del último... Leer más

El Doncel, primera estrella de Guadalajara

El Doncel, primera estrella de Guadalajara

Publicado por en Aug 15, 2018

Visité por primera vez EL DONCEL hace diez años. Los hermanos Rodríguez Rey, Pepe y Diego, fueron los que me alertaron del cambio radical que por entonces se estaba registrando en este restaurante familiar de Sigüenza al tomar el relevo los hijos de los... Leer más

D.O.Mar, ¿demasiadas expectativas?

D.O.Mar, ¿demasiadas expectativas?

Publicado por en Aug 8, 2018

Crear altas expectativas nunca es bueno. D.O.Mar se planteaba como la gran apertura de la temporada en Marbella, respaldada por profesionales de más que reconocido prestigio como son Óscar Velasco y Abel Valverde, cocinero y director de sala de uno de los grandes... Leer más

El Molino de Alcuneza, culto al pan

El Molino de Alcuneza, culto al pan

Publicado por en Jul 31, 2018

A escasos cinco kilómetros de Sigüenza, EL MOLINO DE ALCUNEZA es un hotel con mucho encanto enclavado en un antiguo molino de harina y miembro de Relais&Chateaux. Desde hace algo más de un año abrieron al público su restaurante, reservado hasta entonces a los... Leer más



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Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2018

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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