Tres restaurantes vascos. Urola, Gu2 y Arima

Tres restaurantes vascos. Urola, Gu2 y Arima

Publicado por en Oct 23, 2017

Son tres restaurantes situados en tres ciudades diferentes. Tres restaurantes unidos por un denominador común: la buena cocina vasca. Cocina que denomino confortable, sabrosa, bien hecha y con el mejor producto de temporada. En los últimos días he visitado los tres y aquí les resumo brevemente mis... Leer más

Dos comidas en Granada. El Zahir y Chikito

Dos comidas en Granada. El Zahir y Chikito

Publicado por en Oct 19, 2017

Entre las muchas cosas pendientes de contar en el blog (se acumula el trabajo) está mi reciente viaje a Granada para dar una pequeña charla sobre crítica gastronómica en el escenario de Granada Gourmet, que organiza el diario Ideal. Una jornada en la que también... Leer más

Una visión personal de Mugaritz

Una visión personal de Mugaritz

Publicado por en Oct 17, 2017

No es fácil escribir de MUGARITZ. Nada fácil. Y menos estos días en los que muchos de ustedes estarán hartos ya de leer artículos sobre ese restaurante y sobre la cocina de Andoni Luis Adúriz. Somos muchos los periodistas que asistimos a Gastonómika en San... Leer más

Zuberoa, el placer intemporal

Zuberoa, el placer intemporal

Publicado por en Oct 9, 2017

“Y dice usted que este restaurante sólo tiene una estrella Michelin. ¿Está seguro? A mí desde luego me extraña porque he comido en muchos sitios con dos estrellas que no se acercan ni de lejos a este. Pero bueno, ya se sabe que los designios de la guía roja y... Leer más

Diego Guerrero, D’Stage y un menú con ibéricos

Diego Guerrero, D’Stage y un menú con ibéricos

Publicado por en Oct 6, 2017

Presentaba la familia Sánchez la edición limitada 2013 de su jamón Gran Reserva Fisan. Y lo hacía en el restaurante D’STAGE de Diego Guerrero con una comida para un pequeño grupo de periodistas. No suelo ir a comidas o cenas de presentación salvo casos muy... Leer más

José Manuel Baños, la moderna cocina de Oaxaca

José Manuel Baños, la moderna cocina de Oaxaca

Publicado por en Sep 29, 2017

Broche de oro a las jornadas especiales con las que PUNTO MX ha celebrado sus primeros cinco años de existencia. Si en meses anteriores pasaron por el restaurante con sus menús especiales Juana Amaya, Edgard Núñez y Diego Hernández, estos días está elaborando... Leer más

Ricard Camarena vuela muy alto

Ricard Camarena vuela muy alto

Publicado por en Sep 28, 2017

Está Valencia en un momento dulce en lo que a gastronomía se refiere. Restaurantes de muy buen nivel que ponen a la capital del Turia entre las ciudades punteras de España. Y entre todos ellos sobresale desde hace unos años el de Ricard Camarena, uno de los grandes... Leer más



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Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2017

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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