La mejor cocina tapatía en Punto MX

La mejor cocina tapatía en Punto MX

Publicado por en Sep 13, 2018

Roberto Ruiz y María Fernández no sólo han hecho de PUNTO MX el mejor restaurante mexicano en Europa sino que trabajan intensamente en la divulgación de lo más destacado de la cocina de su país en España. Y lo hacen invitando a cocinar en Madrid a algunos de los más importantes chefs mexicanos, tanto... Leer más

Casa Nuevo y la cocina asturiana

Casa Nuevo y la cocina asturiana

Publicado por en Sep 6, 2018

He aprovechado el verano para releer algunos antiguos libros de gastronomía. Uno de ellos, la Guía gastronómica de Asturias que publicó en 1976 José Manuel Vilabella. Un delicioso repaso a la cocina asturiana, sus productos emblemáticos y una completa ruta de... Leer más

Nito, el lujo de la Marina lucense

Nito, el lujo de la Marina lucense

Publicado por en Sep 3, 2018

Para mí, y creo que para casi todos los que lo han visitado alguna vez, NITO, en Viveiro, es el mejor restaurante de toda la Marina lucense, el Cantábrico gallego. Encuentro allí la mejor materia prima y una sólida cocina tradicional. Alguna vez he escrito que esta... Leer más

Real Balneario de Salinas, lo mejor del Cantábrico en la mesa

Real Balneario de Salinas, lo mejor del Cantábrico en la mesa

Publicado por en Aug 25, 2018

Para mí es el mejor restaurante de producto de Asturias. Y uno de los grandes de España. Por variedad de la oferta y, sobre todo, por la calidad del género que manejan. En esta casa, al borde mismo del mar, encontramos lo mejor del Cantábrico. Pescados y mariscos... Leer más

Essentia, tradición manchega en Tarancón

Essentia, tradición manchega en Tarancón

Publicado por en Jul 20, 2018

Un restaurante montado sin reparar en gastos. Es el capricho de Emilio Loriente, uno de los más importantes empresarios de España, propietario de Incarlopsa, la mayor productora de jamones y embutidos, proveedora de Mercadona. Las cifras que manejan, tanto en... Leer más

Baserri Maitea, un gran asador

Baserri Maitea, un gran asador

Publicado por en Jul 17, 2018

Juan Antonio Zaldúa es un personaje peculiar. Portero del Athletic de Bilbao durante siete años (siempre a la sombra de Iríbar), una lesión le alejó del fútbol y le acercó al mundo de la gastronomía. Pocas personas conocen y dominan como él en el País Vasco... Leer más

Magoga, Cartagena en el mapa (gastronómico)

Magoga, Cartagena en el mapa (gastronómico)

Publicado por en Jul 12, 2018

Se llama María Gómez. Es murciana, de un pueblo próximo a Cartagena. Y es cocinera. Formada en el País Vasco, primero en la escuela Aiala de Carlos Arguiñano en Zarauz, luego en el Basque Culinary Center y finalmente en las cocinas de Arzak, junto a Xabier... Leer más



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Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2018

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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