El Celler de Can Roca. Sin límites.

El Celler de Can Roca. Sin límites.

Publicado por en Dec 18, 2017

¿Qué les puedo decir de EL CELLER DE CAN ROCA que no les haya dicho ya? Si las cuentas no me fallan, llevo catorce temporadas comiendo al menos una vez al año en esa casa mágica. He asistido a la evolución del restaurante desde aquel comedor anexo al bar de los padres en el barrio de Taialá, al trabajo... Leer más

Maran, un valor muy sólido en Gerona

Maran, un valor muy sólido en Gerona

Publicado por en Dec 14, 2017

En mi último viaje a Gerona, con motivo del Fórum Gastronómico, fue una gran sorpresa para mí. Me había hablado de él ese gran periodista gastronómico que es Salvador García-Arbós, uno de los especialistas que más saben de las cosas del comer y que mejor... Leer más

Cabo Roche y otras pistas en Sevilla

Cabo Roche y otras pistas en Sevilla

Publicado por en Dec 11, 2017

Viajo a Sevilla bastante menos de lo que me gustaría. No abundan allí los restaurantes punteros, esos que mueven a viajar expresamente a los gastrónomos, pero sí hay una inagotable oferta de bares y comedores tradicionales, muchos de ellos conocidos tan sólo por... Leer más

Dos mujeres con estrella en Alicante. Monastrell y La Finca

Dos mujeres con estrella en Alicante. Monastrell y La Finca

Publicado por en Dec 5, 2017

No abundan las cocineras con estrellas Michelin. Las hay sí, pero en proporciones verdaderamente limitadas. La provincia de Alicante reúne a tres de estas mujeres que han logrado esa estrella. Una, María José San Román, la logró en 2013 en la capital con su... Leer más

Casa Marcelo, en Santiago. Marcelo Tejedor en plena forma

Casa Marcelo, en Santiago. Marcelo Tejedor en plena forma

Publicado por en Nov 30, 2017

Seguramente a algunos no les gustará que lo diga, pero creo firmemente que Marcelo Tejedor es uno de los mejores, si no el mejor, cocinero de Galicia. Alejado de los focos mediáticos, olvidado o ignorado por sus compañeros del Grupo Nove del que fue uno de los... Leer más

Un campeonato de potes

Un campeonato de potes

Publicado por en Nov 28, 2017

El pote de berzas es un guiso de puchero más antiguo que la fabada, y muy habitual sobre todo en las cuencas mineras y en el suroccidente asturiano. Con hojas de berza, patatas y productos de la matanza que van más allá del tradicional compango empleado en la fabada... Leer más

Otra vuelta a las estrellas Michelin

Otra vuelta a las estrellas Michelin

Publicado por en Nov 24, 2017

Supongo que están ya cansados de oír hablar y leer sobre las nuevas estrellas Michelin. Yo también preferiría hablarles de mis últimas comidas en Casa Marcelo de Santiago, en Maran de Gerona o en Cabo Roche de Sevilla. Pero creo que un año más es necesaria una... Leer más



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Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2017

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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