Regueiro y La Botica de Matapozuelos, dos estilos

Regueiro y La Botica de Matapozuelos, dos estilos

Publicado por en ene 17, 2017

Dos comidas con las que abrí el año. Dos cocineros jóvenes, con calidad contrastada y mucho futuro por delante. Y a la vez, dos estilos completamente diferentes de entender la cocina. Les estoy hablando de Diego Fernández y de Miguel Ángel de la Cruz. De REGUEIRO y de LA BOTICA DE MATAPOZUELOS. El... Leer más | 23 comentarios

Santceloni, el número uno

Santceloni, el número uno

Publicado por en ene 12, 2017

El 14 de diciembre de 2005, cuando este blog tenía apenas tres meses de vida, publiqué mi primera lista de restaurantes de Madrid. Ahora todo el mundo las hace, pero entonces era una novedad (como novedad era un blog gastronómico escrito por un periodista... Leer más | 21 comentarios

Coque, el gran trabajo de una familia

Coque, el gran trabajo de una familia

Publicado por en ene 10, 2017

COQUE lleva dos años como número tres en mi lista anual de restaurantes de Madrid. Y cada vez con menos distancia con los dos que le preceden. A la espera del anunciado traslado a la capital (todo apunta a que este año 2017 será por fin el del cambio, seguramente... Leer más | 3 comentarios

Mis barras favoritas de Madrid en 2016

Mis barras favoritas de Madrid en 2016

Publicado por en ene 5, 2017

Hace ya siete años que empezamos en el blog a completar la lista de los mejores restaurantes de Madrid con otra dedicada a las barras más destacadas de la capital. Una vez más tengo que aclarar que, igual que ocurre con la lista de restaurantes, se trata de una... Leer más | 18 comentarios

Mi lista de Madrid 2016

Mi lista de Madrid 2016

Publicado por en ene 2, 2017

Llega de nuevo el momento de hacer un balance de los que, en mi opinión, han sido los mejores restaurantes de Madrid durante el 2016 que acaba de finalizar. La de este año es ya la décimo segunda edición de esta lista. Cuando empezamos en 2005 con este juego apenas... Leer más | 28 comentarios

Los mejores platos de 2016

Los mejores platos de 2016

Publicado por en dic 26, 2016

Seguimos con los balances. Hoy les relaciono los quince mejores platos de cuantos he probado este año en restaurantes de España. Para darle más variedad, sólo uno por establecimiento, aunque en algunos casos hay otros con méritos sobrados para estar en esta... Leer más | 20 comentarios

Las 10 mejores novedades de Madrid en 2016

Las 10 mejores novedades de Madrid en 2016

Publicado por en dic 23, 2016

A una semana para terminar el año es hora de hacer balance. Para abrir boca cuelgo hoy la lista de las que considero diez mejores aperturas de este año en Madrid. No ha sido fácil porque la avalancha de novedades ha sido tremenda en este 2016 que nos deja. He dejado... Leer más | 7 comentarios

ABC.es

Salsa de chiles © DIARIO ABC, S.L. 2016

Se puede comer por comer. O por placer. Salsa de Chiles te descubre la cocina como cultura, como patrimonio de la humanidad, como tentación y diversión, como una dimensión... Más sobre «Salsa de chiles»

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