Icono con calamares

Publicado por el Jul 1, 2016

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En Madrid, el bocata es un asueto sagrado, y ya no digamos el bocata de calamares, que es el emperador de los bocatas del foro, porque en Madrid no hay playa, pero sí mercancías del mar que tampoco hay. El Ayuntamiento, que está a pescar en secano, acaba de echar a funcionar una app donde el bocata de calamares se aúpa de icono turístico. Icono, sí. Como el Bernabeu, el cocido, o la Cibeles, pero en otro plan. Como el famoso de televisión, que es asimismo un icono al que vienen buscando los gentíos, desde provincias, para hacerse el selfie histórico. O incluso desde el extranjero. Pues ahora se puede venir a cazar un famoso para la foto de álbum familiar, y mientras lo cazas o no lo cazas vas y te pillas un bocata de calamares bajos los pórticos de la Plaza Mayor. La condición de icono, en el arte, o en las costumbres, es asunto siempre discutible, pero esto del bocata de calamares quizá lo es menos, porque el bocata de calamares ha estado siempre ahí, en pie de madrileñismo, como la Puerta del Sol. El Ayuntamiento se está poniendo muy atareado en problemones de minicia, y ahora tiene urgencia en darles auge a los iconos de la ciudad. De pronto se ha visto que tenemos bocata propio, el humilde y celestial bocata de calamares, que  nos defiende y promociona la ciudad como Sergio Ramos o la esquina de Alcalá con Gran Vía. Y le han montado al bocata una app. A mí este alarde no me parece mal, porque el bocata de calamares merece una oda de un nuevo Neruda, pero a falta de nuevos Nerudas tenemos al Ayuntamiento, que inventa una app. El bocata de calamares carga algo de obrero de los bocatas, en general, y si te lo hacen bien, como en algunos de los bares varios y añejos de la Glorieta de Atocha, resulta que vas comido para un par de juergas, pero si te lo hacen mal, como en algunos de los bares varios  y añejos de la Glorieta de Atocha, te han colocado una mala artesanía de fritanga. Por eso en la app del Ayuntamiento proponen afinar una ruta del bocata célebre, y hasta han convocado un concurso on line de recetas del bocata en cuestión, recetas que serán sometidas a un tribunal de solventes blogueros gastronómicos, a la vuelta del verano. Todo, en fin, para usar de tirón, ante el futuro turisteo, un bocata barato que parecía olvidado, pero no. Aunque ahora ya sabemos que podemos convidar a los viajeros a un icono. El icono de calamares. Se sirve en barra. Lo de siempre, más una app.

 

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A ver de cerca el incendio, a convidarme a la tormenta, a poner bulería en la noticia diversa. A arriesgar, en fin, una opinión. Porque a veces “la vida no es noble, ni buena, ni sagrada”, según ya sospechó Lorca. A no... Más sobre «El Arpón»

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