Anima: el alma de Les Cols, al desnudo

Anima: el alma de Les Cols, al desnudo

Publicado por en 20/12/2017

Fina Puigdevall nació en la masía en la que desde 1990 se encuentra el restaurante Les Cols. Una masía situada en Olot, Girona, que hoy alberga un dos estrellas Michelin. Ella es la propietaria y cocinera y Manel Puigvert, el jefe de sala. Junto a Montagud Editores se han embarcado en una aventura... Leer más

Así es el verdadero Parmigiano Reggiano

Así es el verdadero Parmigiano Reggiano

Publicado por en 06/12/2017

Hace unos días tuvimos la ocasión de pasar por Poncelet Cheese Bar (José Abascal, 61, Madrid) para aprender algo más acerca de este queso, el único italiano con DOP que puede recibir el nombre de “parmesano”. El Parmigiano Reggiano se sigue produciendo... Leer más

Cuando la trufa es la Gioia

Cuando la trufa es la Gioia

Publicado por en 27/11/2017

Hoy nos vamos hasta un pequeño rincón italiano en el madrileño barrio de Chueca. En Gioia, Davide Bonato acerca a todos los que coman en su acogedor local las recetas que proceden de sus raíces piamontesas, que prestan gran atención a la trufa. Bonato fue alumno... Leer más

Cocina, drogas y sexo: la nuez moscada, al descubierto

Cocina, drogas y sexo: la nuez moscada, al descubierto

Publicado por en 06/11/2017

“Una mañana de mayo de principios de la década de 1880 el barco de vapor en cuya cubierta iban Anna Forbes y su marido Henry se acercó a las Banda, un archipiélago al este de Java, y perteneciente por aquel entonces a las Indias Orientales Neerlandesas.... Leer más

La Porcinería: orgullosamente cerdos

La Porcinería: orgullosamente cerdos

Publicado por en 27/10/2017

“Del cerdo, hasta los andares”. Dicho y hecho. En este nuevo restaurante de Madrid lo tenemos todo. Se definen como bistró porcino y solo con eso se podrá entender por dónde van los tiros. Un local de dos pisos, en el de arriba un espacio de barra... Leer más

Aduana: de Lima a Nueva Orleans

Aduana: de Lima a Nueva Orleans

Publicado por en 05/10/2017

Cuando Cristóbal Colón partió desde el puerto de Palos con vistas a llegar a las Indias nunca imaginó (o eso creo, claro) que en el año 2017 un hotel de Madrid presentaría un restaurante con recuerdos a ese viaje y que además seduciría al comensal con vistas a... Leer más

Platillos con el color de Frida Kahlo

Platillos con el color de Frida Kahlo

Publicado por en 15/09/2017

Frida Kahlo nació hace 110 años y el simple hecho de poder tomar un menú degustación basado en su figura ya impone respeto. Es lo que desde este viernes día 15 y hasta el próximo 24 de septiembre se puede probar en el Gran Meliá Palacio de los Duques de Madrid.... Leer más



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Estamos convencidos de que la mejor forma de conocer el mundo es a través de su comida. Y como un paladar nos parecía poco para ir de norte a sur y de este a oeste, decidimos juntarnos.Más sobre «Ape&Tito»

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