Biko

Publicado por el abr 27, 2010

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Ya les he hablado alguna vez de Biko, mi restaurante preferido de México, y no sólo por sus platos, sino porque su gente es, también, de lo mejor que se puede uno echar a la cara: Bruno Oteiza, Mikel Alonso y Gerard Bellver (en la imagen) son tres grandísimos cocineros, pero, sobre todo, son tres tipazos.

Apenas unos meses después de abierto el local, en el barrio defeño de Polanco, la revista “Restaurant Magazine” lo incluyó en su lista de 100 mejores restaurantes del mundo, en el puesto 89. Un año después ascendía al lugar 81. Y en su más reciente edición ha dado el salto hasta el puesto 46. Este 2010 hay otro restaurante mexicano en la relación, “Pujol”; el brasileño DOM, en el 18, completa la presencia iberoamericana en la lista.

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