RECETAS

Torrijas de té: mi último atrevimiento gastronómico

Torrijas de té: mi último atrevimiento gastronómico

Publicado por en mar 29, 2015

Si hay algún sabor que caracterice la Semana Santa ese es el de la canela, la naranja y el azúcar, y la inconfundible textura de la torrija recién hecha y emborrachada de litros de leche dulcificada. Así lo recuerdo desde mi niñez, y así intento fomentarlo en mi madurez: hay costumbres que no deben... Leer más | 4 comentarios

Cuando el boquerón se convirtió en anchoa

Cuando el boquerón se convirtió en anchoa

Publicado por en sep 7, 2014

De repente te encuentras en la pescadería con el gran reto de llenar la nevera después de haber estado un mes fuera de casa. E intentas recordar qué hacía tu madre ante el mismo reto. No siempre funciona ese ejercicio, porque es muy difícil no perderse en aquellas... Leer más | 0 comentarios

ABC.es

El ambigú del yantar © DIARIO ABC, S.L. 2015

Detrás de cada plato existe un entramado armónico de sabores, colores y texturas que configura la historia viva de nuestros paladares. Un día descubrí esta literatura oculta tras cada bocado y comprendí que la gastronomía supone una aventura y un lugar de encuentro.Más sobre «El ambigú del yantar»

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