Gastronomía de Alicante en plena California

Gastronomía de Alicante en plena California

Publicado por el Jul 11, 2013

Compartir

Ibi, Alcoy, Jijona. Topónimos de esta tierra que dan nombre a negocios en toda la geografía española. Normalmente relacionados con los helados, la horchata u otros dulces, como el turrón y sus derivados, tan propios de las zonas altas de la provincia. Pero el atractivo de la gastronomía alicantina trasciende nuestras fronteras con tanta fuerza como para cruzar el charco y establecerse en los Estados Unidos. Concretamente en Palm Springs, California, una población a 170 kilómetros de Los Ángeles. Es allí donde un restaurante se presenta orgulloso con el nombre de «Alicante» desde hace unas semanas.

Se trata del rebautismo del Zini Bar, un local especializado en comida mediterránea. Sus dueños han elegido a la capital de la Costa Blanca como paradigma de la cocina de estas latitudes. «Las tapas son un pilar en la gastronomía de la ciudad, un puerto en el Mediterráneo a unas cuatro horas de Barcelona, en la que se usan ingredientes locales en una cocina que está muy influenciada por otras culturas mediterráneas como Marruecos, Italia, Grecia y España», señala Mindy Reed, su propietario, a la página especializada MyDessert.com.

Con la nueva denominación, el dueño no sólo quiere diferenciar este restaurante de su otro local, el Zini American Bistro, con el que había confusiones en las reservas por llamarse Zini Café Mediterráneo. También pretende adecuarlo más a la realidad de su carta, que empezó siendo más italiana pero fue mutando a las tapas, el marisco, el jamón y los quesos españoles por su mayor aceptación. Un recetario en el que no faltan toques propios californianos y que hacen, junto a una carta de vinos repleta de referencias españolas, un oasis alicantino en el desierto de Coachella Valley.

Twitter: @ivan_munoz

Compartir

ABC.es

Salida 71 © DIARIO ABC, S.L. 2013

Blog de la redacción de ABC Alicante. Información, opinión y cosas mundanas de la capital de la Costa Blanca y su provincia. Más sobre «Salida 71»

La entrada más popular

La Avenida Camilo Sesto

40... Lee la entrada completa

Categorías
Etiquetas
Twitter ABC_Alicante
Calendario
julio 2013
M T W T F S S
« May   Aug »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031